지난해 전국 만 19세 이상 남녀 500명을 대상으로 리얼미터가 실시한 야식 선호도 설문조사 결과에 따르면 치킨이 34.7%로 1위를 차지했다. 치킨은 야식으로서뿐만 아니라 언제 먹어도 맛있는 대중음식이다. 이처럼 사람들에게 사랑받는 치킨을 만들고 세계 곳곳에 알리고 있는 기업이 있다. 치킨업계 부동의 1위 자리를 고수하고 있는 제너시스BBQ 그룹(이하 제너시스)에 대해 알아보자.



프랜차이즈 업계의 혁명을 만들다

  1995년 9월 설립된 제너시스는 같은 해 11월 최초의 가맹점인 ‘BBQ’ 1호점을 개점한 이래 우리나라의 대표적인 프랜차이즈 전문기업으로 자리 잡았다. ‘BBQ’는 ‘best of the best quality’의 약자로, 최고품질의 치킨을 만들겠다는 의미를 담고 있는 제너시스의 대표브랜드이다. BBQ를 비롯해 ‘올떡볶이’, ‘우쿠야’, ‘닭익는마을’, ‘참숯바베큐치킨’ 등 14개의 브랜드를 보유한 제너시스는 현재 국내에 3,000여 개의 매장을 운영하고 있으며, 우리나라 외식기업 중 최초로 해외 진출에 성공해 중국, 미국, 말레이시아, 캐나다 등 57개국에 350여 개 매장을 운영하고 있다. 또한 제너시스는 국.내외 매장을 합쳐 프랜차이즈 역사상 최단기간 1,000호점 달성을 기록했고, 현재 가장 많은 매장을 보유하고 있다.
  프랜차이즈 전문기업으로 획기적인 성공을 이룬 제너시스는 ‘가맹점이 살아야 본사가 산다’, ‘고객이 원하시면 무조건 하겠다’라는 경영이념을 갖고 있다. 이에 제너시스는 전국 가맹점에 아낌없는 지원을 하고 있으며, 고객의 니즈를 파악해 제품과 서비스를 최고로 만들고자 노력하고 있다.

제너시스의 체계적인 시스템

  제너시스는 질이 좋은 식품을 판매하기 위해 많은 부서를 두고 있다. ▲운영본부(매장의 매출 및 품질관리 담당) ▲영업본부(신규매장 개설 담당) ▲글로벌 사업부(해외사업 담당)가 주요 부서이며, 이외에도 프랜차이즈 매장 운영을 지원하기 위한 재무전략팀, 인사전략팀, 법무팀 등이 있다.
  또한 국내 프랜차이즈 사업의 선두주자인 만큼 오랜 경험을 바탕으로 효율적인 지원 시스템을 갖추고 있다. 바로 국내 최초의 창업 전문 교육기관인 ‘치킨대학’이 그것이다. 2000년 경기도 광주시에 설립된 치킨대학은 창업자 교육을 위한 경영개발원과 메뉴개발을 위한 세계식문화과학기술원으로 구성돼 있다. 경영개발원은 직원과 예비창업자의 경영 능력을 향상시키는 교육을 진행하고 있으며, 직원 교육을 담당하는 인재개발팀과 가맹점주.예비창업자 교육을 담당하는 창업교육팀으로 이뤄져 있다. 치킨대학의 경영개발원은 최첨단 강의실과 세미나실, 각 브랜드별 조리실습장 등의 교육시설과 300명 수용이 가능한 숙소, 대형식당, 휴게실, 운동장 등의 생활편의시설을 갖추고 있다.
  30명의 식품 전문 연구원들이 전 세계인이 함께 즐길 수 있는 식품개발을 위해 연구에 매진하고 있는 세계식문화과학기술원은 ▲세계식문화연구소(브랜드의 메뉴를 제안, 관리해 제품에 맞는 주방장비 개발 담당) ▲품질혁신팀(제품의 품질점검 담당) ▲개발팀(제품 개발 및 개선 담당) ▲전략기획팀(연구소 방향 제시 및 연구원의 개발 지원 담당)으로 구성된다.



제너시스 취업에 관한 모든 것

  지난 7월, 31명의 신입 사원을 채용한 제너시스의 공개 채용 경쟁률은 100 : 1이었다. 제너시스는 일반적으로 1년에 1~2회 신입사원을 공개 채용하고 있으며, 이와 별개로 경력사원 수시채용도 진행한다. 또한 프랜차이즈 매장에서 근무하는 아르바이트생 중 우수 인력을 선발해 정규직으로 채용하기도 한다. 다만 회사내부 사정에 따라 채용 횟수와 시기는 변경될 수 있다.
  제너시스의 채용절차는 ▲서류전형 ▲적성검사 ▲1차 면접 ▲CEO 면접 순으로 진행된다. 최종 합격한 신입사원은 3개월간 치킨대학에서 교육을 받는다. 이후 운영본부에 배치돼 전국 가맹점을 돌며 매출 및 품질관리 업무를 2년간 하게 된다. 이는 모든 직원은 반드시 현장경험이 있어야 한다는 제너시스의 원칙 때문이다. 현장경험 과정을 마치고 나면 각자의 역량에 맞는 부서에 배치된다.
  제너시스는 전문지식을 갖춘 인재를 원하기 때문에 4년제 대학 졸업자를 선호한다. 전략기획팀, 마케팅팀을 포함한 대부분의 부서는 경영, 경제, 통계학 등의 상경계열 전공자를 선호하며, 글로벌 사업부는 높은 토익점수 등 외국어 능력을 갖춘 인재를 원한다. 또한 세계식문화과학기술원은 식품공학, 식품가공 등 식품관련학과 졸업자 중 경력자를 선호한다. 제너시스의 인사전략팀 손인규 대리는 “각 팀마다 업무가 다르다 보니 선호하는 전공들이 전부 다르다”고 전했다.

열심히 일하고 대우받는 제너시스 직원들

  제너시스는 주인의식을 갖고 CEO처럼 일하고, 전략적 사고를 할 줄 알며, 하나보다 둘의 소중함을 아는 믿음과 신뢰를 가진 인재를 원한다. 이렇듯 제너시스는 열심히 일한 만큼 좋은 대우를 받는 기업문화를 만들어가고 있다.
  제너시스의 대졸초임 평균 연봉은 3,300~3,500만 원이다. 직영점 직원은 경영 실적에 따라 급여가 인상(최근 3년간 한 해 평균 30% 인상)되고 특별상여금을 받는다. 또한 제너시스 직원은 ▲본인 및 배우자 생일시 상품권 지급 ▲명절 귀성비 지급 ▲직영매장 20% 할인금액 적용 ▲자기개발지원(사내어학강의, 전화외국어 등) ▲동아리 활동 지원(종교, 스포츠, 취미활동) ▲헬스키퍼실(사내안마) 서비스 ▲정기건강검진 실시 ▲자녀 장학금 지원 등의 다양한 복리후생제도를 적용받는다.

  제너시스에는 본사 직원 500여 명과 직영점 직원 500여 명이 재직하고 있으며, 20~30대 직원이 60% 이상을 차지한다. 이들은 2025년까지 가맹점 5만 개 이상을 달성해 제너시스를 세계 최대, 최고의 프랜차이즈 그룹으로 만드는 것을 목표로 오늘도 열심히 노력하고 있다.

김하연 기자
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