´õ ÀÌ»ó ½Î¿ìÁö ¾Ê¾Æµµ µÈ´Ù. 2°³ ¹Û¿¡ ¾ø´Â ´ß´Ù¸®¸¦ º¸¸ç ´«Ä¡ º¸Áö ¾Ê¾Æµµ µÈ´Ù. ¿©±â ¸À ÁÁ°í ¿µ¾ç ¶ÇÇÑ Ç³ºÎÇÑ ´Ù¸®°¡ 6°³³ª ÀÖ´Ù. ´Ü, °Ñ¸ð¾çÀº ÃëÇâ¿¡¼ Á¶±Ý ¹þ¾î³¯ ¼öµµ ÀÖ´Ù. ±× Á¤Ã¼´Â ¹Ì·¡ÀÇ ½Ä·®À» Ã¥ÀÓÁú ¡®°ïÃ桯ÀÌ´Ù. ¾ÕÀ¸·Î ¿ì¸®¸¦ »ìÂî¿ï ½Ä¿ë°ïÃæ¿¡ ´ëÇØ ¾Ë¾Æº¸ÀÚ.
Àΰ£ÀÌ °ïÃæÀ» ¸Ô±â ½ÃÀÛÇÑ ¿ª»ç´Â ²Ï ¿À·¡µÆ´Ù. ¾î¶»°Ô Á¶¸®Çؼ ¸Ô¾ú´ÂÁö Á¤È®ÇÑ Á¤º¸´Â ¾Ë ¼ö ¾øÀ¸³ª ±× ±â¿øÀº ¿ø½Ã½Ã´ë±îÁö °Å½½·¯ ¿Ã¶ó°£´Ù. ¶ÇÇÑ ±âµ¶±³, À¯´ë±³, À̽½¶÷±³¿Í °°Àº Á¾±³ ¹®Çå¿¡¼µµ ¸Þ¶Ñ±â´Â ¸ÀÀÖ´Â ½ÄÀç·á·Î µîÀåÇÑ´Ù. ¾Æ¸®½ºÅäÅÚ·¹½º´Â ±×ÀÇ Àú¼ <µ¿¹°ÀÇ ¿ª»ç>¿¡¼ ¡®¶¥¼Ó¿¡¼ ¸¶Áö¸· ²®ÁúÀÌ ¹þ°ÜÁö±â ÀüÀÇ ¸Å¹Ì À¯Ãæ°ú ¾ËÀÌ Âù ¾ÏÄÆÀÌ °¡Àå ¸ÀÀÌ ÁÁ´Ù¡¯¶ó°í ¸»Çϱ⵵ Çß´Ù. »ç½Ç, °ïÃæÀÌ ½ÄŹ¿¡ ¿À¸£´Â °ÍÀº ¿ì¸® ºÎ¸ð´Ô ¼¼´ë¿¡°Ô´Â ²Ï³ª Àͼ÷ÇÑ Ç³°æÀÌ´Ù. ¸Þ¶Ñ±â³ª ±Í¶Ñ¶ó¹Ì¸¦ µéÆÇ¿¡¼ Àâ¾Æ ±â¸§¿¡ ºº¾Æ¸ÔÀ¸¸é ±×°Í¸¸Å °í¼ÒÇÏ°í ¿µ¾ç°¡ ³ôÀº ¹ÝÂùµµ ¾ø¾ú´Ù.
±×·¸´Ù¸é ¾î¶² ÀÌÀ¯¿¡¼ °ïÃæÀÌ ¹Ì·¡ÀÇ ½Ä·®À» Ã¥ÀÓÁú ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ̶ó°í ¾ð±ÞÀÌ µÇ´Â °É±î. ¿©±â¿¡´Â ´Ù¾çÇÑ ÀÌÀ¯°¡ Á¸ÀçÇÑ´Ù. ¿ì¼± ¿µ¾çÇÐÀû °üÁ¡¿¡¼´Ù. ´Ü¹éÁúÀº Àΰ£ÀÇ »ý¸íÀ¯Áö¸¦ À§Çؼ ÇÊ¿äÇÑ Àý´ëÀûÀÎ ¿µ¾ç¼Ò´Ù. ÇöÀç ´Ü¹éÁú °ø±ÞÀº ÁÖ·Î À°·ù¸¦ ¼·ÃëÇÏ¸é¼ ÀÌ·ïÁø´Ù. ÇÏÁö¸¸ À°·ù °ø±ÞÀº ±× ¼ö¿ä¸¦ ÃæÁ·½Ãų ¼ö ¾ø´Â »óȲ¿¡ À̸£·¶´Ù. ÀÌ¿¡ ´Ü¹éÁú °ø±ÞÀ» Áö¼Ó½Ãų ¼ö ÀÖ´Â °ïÃæÀÌ ÁÖ¸ñ¹Þ±â ½ÃÀÛÇß´Ù. ½ÇÁ¦·Î ¸¹Àº °ïÃæÀÇ ´Ü¹éÁú ÇÔ·®Àº °ÇÁ¶Áß·® ±âÁØ 60%·Î À°·ù¿Í À¯»çÇÑ ¼öÁØÀ̱⠶§¹®ÀÌ´Ù. »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ź¼öȹ°, ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»ê, ºñŸ¹Î, ¹«±âÁú, ¼¶À¯Áú µî ´Ù¾çÇÑ ¿µ¾çºÐÀ» °®Ãß°í ÀÖ´Ù.
°ïÃæÀº °æÁ¦ÀûÀÎ Ãø¸é¿¡¼µµ ±²ÀåÈ÷ ÁÁÀº Æò°¡¸¦ ¹Þ´Â´Ù. ¼Ò°í±â 1§¸À» »ý»êÇϱâ À§Çؼ´Â ¾à 10§¸ÀÇ »ç·á¿Í 22§¥ÀÇ ¹°ÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. ÇÏÁö¸¸ °ïÃæ 1§¸À» »ý»êÇϱâ À§Çؼ´Â 1.7§¸ÀÇ ¸ÔÀÌ¿Í ¾à°£ÀÇ ¹°¸¸ ÀÖÀ¸¸é µÈ´Ù. ³×´ú¶õµå °ïÃæÇÐÀÚ ¸¶¸£¼¿ µðÄÉ´Â 2010³â TED °¿¬¿¡¼ ¡°»ç·á 10§¸À» ¼Ò¿¡°Ô ¸ÔÀ̸é 1§¸ÀÇ °í±â¸¦ ¾òÁö¸¸ À̸¦ ¸Þ¶Ñ±â¿¡°Ô ¸ÔÀ̸é 9§¸ÀÇ ¸Þ¶Ñ±â °í±â¸¦ ¾òÀ» ¼ö ÀÖ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. »ç·áÀÇ ¾ç°ú ¹° ¼Òºñ·®¿¡¼ ¾öû³ Â÷À̸¦ º¸ÀÌ´Â °ÍÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ ÀûÀº »çÀ°¸éÀû°ú ÀÚº», ªÀº »ýÀ°±â°£À¸·Îµµ °ïÃæÀ» Å°¿ï ¼ö ÀÖÀ¸¸ç ½ÉÁö¾î ´ë·® ¹ø½Äµµ °¡´ÉÇÏ´Ù.
»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó °ïÃæÀº ȯ°æ¹®Á¦¿¡¼µµ ±× Áø°¡¸¦ ¹ßÈÖÇÑ´Ù. ȯ°æÀûÀÎ Ãø¸é¿¡¼ °ïÃæÀº ´ëºÎºÐÀÇ °¡Ãຸ´Ù »ó´çÈ÷ ÀûÀº ¿Â½Ç°¡½º(¸Þź, ÀÌ»êÈÁú¼Ò, ÀÌ»êÈź¼Ò µî)¸¦ ¹æÃâÇÑ´Ù. ³óÃÌÁøÈïû °ïÃæ»ê¾÷°ú À±Àº¿µ ³ó¾÷¿¬±¸»ç´Â ¡°°¡ÃàÀÌ ¹èÃâÇÏ´Â ¿Â½Ç°¡½º¾çÀº Áö±¸Àüü ¿Â½Ç°¡½º ¹ß»ý·®ÀÇ 18% ÀÌ»óÀ» Â÷ÁöÇϴµ¥, °¥»ö°ÅÀú¸®´Â µÅÁöº¸´Ù §¸´ç 10¹è Á¤µµ ´õ ÀûÀº ¿Â½Ç°¡½º¸¦ »ý¼ºÇÔÀ¸·Î½á ģȯ°æÀûÀ̶ó°í º¼ ¼ö ÀÖ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.
ÀÌ·¯ÇÑ ÀÌÀ¯·Î ÇöÀç ½Ä¿ë°ïÃæ »ê¾÷Àº ¼¼°è ½ÄÇ° »ê¾÷¿¡¼ °¡Àå ¸¹ÀÌ ÁÖ¸ñ¹Þ°í ÀÖ´Ù. ³×´ú¶õµå ¿Í°Ô´×°Õ ´ëÇÐÀÇ °ïÃæ ºÐ·ùÇÐÀÚÀÎ À̵¥ ¿Ë°Ô¸¶ ±³¼öÆÀ¿¡¼ Áö³ 6¿ù ¹ßÇ¥ÇÑ º¸°í¼¿¡ µû¸£¸é ÇöÀç ¼¼°è¿¡¼ ½Ä¿ëµÇ´Â °ïÃæÀº ÃÑ 2,037Á¾À¸·Î ¹àÇôÁ³´Ù. µüÁ¤¹ú·¹, ¾Ö¹ú·¹, ¹ú, °³¹Ì·ù, ÀáÀÚ¸®, ½ÉÁö¾î Æĸ®³ª ¹ÙÄû¹ú·¹¸¦ ¸Ô±âµµ ÇÑ´Ù.
ÇÑÆí, ½Ä¿ë°ïÃæÀ» È°¿ëÇØ ¼öÀÍÀ» ³»·Á´Â ±â¾÷ÀÇ ¿òÁ÷ÀÓµµ º¸ÀδÙ. 2012³â ÀÌÈÄ ºÏ¾Æ¸Þ¸®Ä«¸¦ Áß½ÉÀ¸·Î ¾à 30°³ ÀÌ»óÀÇ ±â¾÷ÀÌ ½Ä¿ë ±Í¶Ñ¶ó¹Ì¸¦ Ãë±ÞÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç À̵éÀº ±Í¶Ñ¶ó¹Ì¸¦ °¡·ç·Î ¸¸µé¾î ´Ü¹éÁú ¹Ù, Å©·¡Ä¿, ÄíÅ°, ÃÊÄݸ´ µîÀ» ¸¸µé¾î ÆǸÅÇÑ´Ù. ³×´ú¶õµå¿¡¼´Â ¡®½½¸®±×·Î(Sligro)¡¯¶ó´Â °ïÃæ½ÄÇ° µµ¸Å À¯Åëȸ»ç°¡ ¼³¸³µÅ ¸ÅÀå¿¡¼ ½Ä¿ë°ïÃæÀ» ÆǸÅÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¿µ±¹¿¡¼´Â ¡®ÀÌ´õºí(Edible)¡¯À̶ó´Â ȸ»ç¿¡¼ °ïÃæÀÌ µé¾î°£ ÃÊÄݸ´À̳ª »çÅÁ, ¼ú µîÀ» Á¦Á¶ÇØ ·±´øÀÇ ¼¿ÇÁ¸®Áö(Selfridge) ¹éÈÁ¡¿¡¼ ÆǸÅÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÇÁ¶û½º¿¡¼µµ ¡®¸¶ÀÌÅ©·Î´ºÆ®¸®½º(Micronutris)¡¯»ç¿¡¼ °ïÃæºÐ¸»ÀÌ ÇÔÀ¯µÈ ¸¶Ä«·Õ, ÃÊÄݸ´ µîÀ» ÆǸÅÇÑ´Ù.
±×·¯³ª °ïÃæÀÇ ½Ä¿ëÈ°¡ ´ëÁßÀûÀ¸·Î ÀÌ·ïÁö±â À§Çؼ´Â ³Ñ¾î¾ß ÇÒ À庮ÀÌ ²Ï ³ô´Ù. ¹Ù·Î Àΰ£ ½Ä¼ºÀÇ º¸¼ö¼º, Áï °ïÃæ¿¡ ´ëÇÑ °ÅºÎ°¨ÀÌ´Ù. °ïÃæÀ» ¸ÔÀ» ¼ö´Â ÀÖ´Ù°í ÇÏÁö¸¸ ¿Ü°ü»óÀ̳ª ¸ÀÀÇ Ãø¸é¿¡¼ º¸¸é ½ÇÁ¦·Î ¸Ô±â¿¡´Â ²¨·ÁÁö´Â °ÍÀÌ »ç½ÇÀ̱⠶§¹®ÀÌ´Ù. ÀÌ¹Ì ³ÑÃijª´Â ¸ÀÀÖ´Â À½½Ä ¼Ó¿¡¼ ¹«¾ùÀ» ¸ÔÀ»±î¸¦ °í¹ÎÇÏ´Â »ç¶÷µé¿¡°Ô °ïÃæÀ» ¸Ô´Â´Ù´Â °ÍÀº ½±Áö ¾ÊÀº ÀÏÀÌ´Ù.
ÀÌ·¯ÇÑ ½Ä¿ë°ïÃæÀÇ ÇѰ踦 ±Øº¹ÇÏ°íÀÚ °¢±¹¿¡¼´Â Æ佺Ƽ¹úÀ̳ª Æ÷·³À» ÅëÇØ ½Ä¿ë°ïÃæÀ» È°¹ßÈ÷ È«º¸ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ½Ä¿ë°ïÃæÀ» ÀÌ¿ëÇÑ À½½ÄÀ» ÆÄ´Â ½Ä´ç°ú Ä«Æä°¡ Á¡Á¡ Áõ°¡ÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, °ïÃæÀ» ¶æÇÏ´Â ¡®Pest¡¯¿Í ½Ä´çÀ» ¶æÇÏ´Â ¡®Restaurant¡¯À» ÇÕÃÄ ¡®Æ佺Åä¶û(Pestaurant)¡¯À̶ó´Â Çà»ç°¡ ¿¸®±âµµ Çß´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ Ãß¼¼´Â °ïÃæ¿ä¸®ÀÇ »ó¿ëÈ¿¡µµ ±àÁ¤ÀûÀÎ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡°í ÀÖ´Ù. Äá°í¿¡¼´Â ±ØÀå¿¡¼ °í¼ÒÇÑ ÆËÄÜ ´ë½Å ÀÏ²Û °³¹Ì°¡ ÀÔ¿ä±â¸¦ ´ë½ÅÇÑ´Ù. ±Í¶Ñ¶ó¹Ì ¿¡³ÊÁö ¹Ù·Î À¯¸íÇÑ È¸»ç ¿¢¼Ò¹Ù(Exo-bar)ÀÇ Á¦Ç°Àº ´º¿åÀÇ ´ëÇü¸¶Æ® Æä¾î¿þÀÌ¿Í È¦ÇªµåÀÇ Áø¿Àå¿¡ ³õ¿´´Ù.
±×·¸´Ù¸é ¿ì¸®³ª¶ó´Â ½Ä¿ë°ïÃæ°ú °ü·ÃÇØ ¾î¶² È°µ¿À» ÆîÄ¡°í ÀÖÀ»±î. ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼´Â 2010³â °ïÃæ»ê¾÷À°¼º¹ýÀ» Á¦Á¤ÇÑ ÀÌÈÄ ³óÃÌÁøÈï¿øÀ» ÇʵηΠ°ïÃæÀÇ ½Ä¿ëÈ »ç¾÷¿¡ Èû¾²°í ÀÖ´Ù. Áö³ÇØ 7¿ù, ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó·ÎºÎÅÍ °¥»ö°ÅÀú¸®°¡ óÀ½À¸·Î ¾ÈÁ¤¼ºÀ» ÀÎÁ¤¹ÞÀº ÈÄ ±Í¶Ñ¶ó¹Ì, ´©¿¡ ¹øµ¥±â, ¸Þ¶Ñ±â, ¹é°¨Àå, Àå¼ödzµÀÌ ¾Ö¹ú·¹, ÈòÁ¡¹ÚÀÌ ²É¹«Áö ¾Ö¹ú·¹µµ ¾ÈÁ¤¼º °ËÁõ¿¡ ¼º°øÇß´Ù.
ÇÑÆí, ´ëÁߵ鿡°Ô ½Ä¿ë°ïÃæÀÇ Ä£±ÙÇÑ À̹ÌÁö¸¦ ´õÇÏ°íÀÚ ¿ÃÇØ ³óÃÌÁøÈïû¿¡¼ °¥»ö°ÅÀú¸®¿Í ÈòÁ¡¹ÚÀÌ ²É¹«Áö ¾Ö¹ú·¹¿¡ ´ëÇÑ »õ·Î¿î À̸§À» °ø¸ðÇß´Ù. ±× °á°ú °¥»ö°ÅÀú¸®´Â ¡®°í¼Ò¾Ö¡¯·Î, ÈòÁ¡¹ÚÀÌ ²É¹«Áö ¾Ö¹ú·¹´Â ¡®²Éº¬ÀÌ¡¯¶õ ¾ÖĪÀ» ¾ò¾ú´Ù. ¶ÇÇÑ ¸ð¾ç»õ¿Í °ïÃæ ƯÀ¯ÀÇ ´©¸°³»¸¦ Àâ°íÀÚ ´Ù¾çÇÑ Á¶¸®¹ýµµ ¹ß´ÞÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó ÃÖÃÊ·Î °ïÃæÀ» ÀÌ¿ëÇÑ À½½ÄÁ¡ÀÎ ¡®ºü»ß¿ëÀÇ Å°Ä£¡¯¿¡¼´Â ÆĽºÅ¸, »÷µåÀ§Ä¡, ÄíŰó·³ Ä£¼÷ÇÏ°Ô Á¢ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â À½½ÄÀ» ¸¸µç´Ù. ¹ÚÁöÇå ¿¬±¸¿øÀº ¡°´ëÁߵ鿡°Ô ½±°Ô ´Ù°¡°¡°íÀÚ ¸ðµç ¿ä¸®´Â °ïÃæÀ» °¥¾Æ ºÐ¸»·Î ÷°¡ÇÑ´Ù¡±¸ç ¡°¼Õ´Ôµéµµ °ïÃæ ¿ä¸®¶ó´Â ¼±ÀÔ°ß¿¡ ºüÁöÁö ¾Ê°í ¾È½ÉÇÏ°í ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù¡±°í ÀüÇß´Ù. ³óÃÌÁøÈïû¿¡¼´Â ´Ù¾çÇÑ °ïÃæÀÇ ½ÄÇ° µî·ÏÀ» Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ÃßÁøÇØ °ïÃæ »çÀ° ³ó°¡¿Í ¾÷ü¿¡ º¸±ÞÇÔÀ¸·Î½á °ïÃæ »ê¾÷ ¹ßÀüÀÇ ±âÃʸ¦ ´ÙÁö´Â ¿ªÇÒÀ» ¼öÇàÇϱâ À§ÇÑ °ïÃæ ½ÄÇ°È ¿¬±¸¸¦ ÃßÁøÇß´Ù. ±×¸®°í Áö±ÝÀº µî·ÏµÈ ½Ä¿ë°ïÃæÀÇ ¼ÒºñÈ®´ë¸¦ À§ÇØ ´Ù¾çÇÑ Á¶¸®¹ý °³¹ßÀ» À§ÇÑ ¿¬±¸¸¦ ÁøÇàÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¾Æ¸®½ºÅäÅÚ·¹½º´Â ±×ÀÇ Àú¼ <µ¿¹°ÀÇ ¿ª»ç>¸¦ ÅëÇØ °ïÃæ½Ä ¸Å´Ï¾ÆÀÓÀ» ¹àÈù ¹Ù ÀÖ´Ù. ¡®Àγ»´Â ¾²Áö¸¸ ±× ¿¸Å´Â ´Þ´Ù¡¯¶ó´Â ±×ÀÇ ¸í¾ðµµ ±×°¡ Áñ°Ü¸Ô´Â °ïÃæ½ÄÀ» ¿°·ÁÇصΰí ÇÑ ¸»ÀÌ ¾Æ´Ò±î. Àß ¿ä¸®ÇÏ¸é ¸ÀÀÖ´Â °ïÃæÀ½½Ä, µµÀüÇغ¸´Â °Íµµ ³ª»ÚÁö ¾Ê´Ù.
ÀÌû ±âÀÚ
echung77@cbnu.ac.kr